Искаков - Торт бри-инжир-малина. Торт озу-матча лимонный перец. Драже без дражератора (2019)

Торт бри-инжир-малина. Торт озу-матча лимонный перец. Драже без дражератора
Ильназ Искаков



Торт с сыром бри, инжиром, малиной и цветочным мёдом
Этот торт включён в программу моих мастер-классов и с каждым разом он находит все больше и больше своих поклонников.

▪Бисквит с ванилью, мёдом и кусочками сыра Бри (без глютена);
▪Конфи из инжира;
▪Гель из малины. Кто еще не дружит с гелем - welcome;
▪Мусс с сыром бри, будет слегка солоноватый;
▪Взбитый ванильный ганаш. Тонкости и нюансы приготовления и работы с ним;
▪Оригинальная техника декорирования торта этим самым взбитым ганашем.

3 вида драже в домашних условиях без дражератора
Приготовление драже в домашних условиях без дражератора и специальных приспособлений. Только миска и лопатка. Будет 3 вида драже: фундук-клубника-матча, фисташка-малина и миндаль-кофе-горький шоколад;

Торт с юзу, чаем матча и лимонным перцем
Это торт для моей новой программы мастер-класса, но имеющий уже много поклонников:

▪Японский заварной бисквит (без глютена);
▪Взбитый ганаш с чаем матча;
▪Кремю с юзу без яиц, без желатина и без лактозы;
▪Пралине из кешью с лимонным перцем, оставляющий долгое приятное послевкусие;
▪Мусс с юзу и чаем матча, готовим на воде (низкокалорийный). Вкус не забит сахарами и желатином;
▪Гляссаж с матчей и юзу. Моя новая любовь! За что? За вкус, текстуру и долгосрочный блеск. Без лактозы и желатина;
▪Оригинальное и простое оформление.

Десерты как искусство (@ilnaz_iskakov) • Instagram photos and videos

Повышение доступа